Какое направление фриланса самое оплачиваемое?

Некорректный вопрос. В любом из перечисленных направлений можно найти, как высокооплачиваемые случаи, так и низкооплачиваемые. Например, известные сотовые отвалили огромные деньги за логотипы, которые им мог бы сделать школьник без особых художественных навыков. Догадайтесь, почему так произошло. Или подумайте, сколько будут стоить услуги того видеомонтажера, который сделал ролик с полетом Медведева в космическое пространство. Цена зависит от квалификации и созданного имени, а высокой она может стать в любой из перечисленных категорий.