Какое из произведений традиционно исполняли ночью?

Это серенада. Песня, которую исполняли в Средневековье и в эпоху Ренессанса в чью-то честь и как правило в вечернее, а лучше в ночное время. Как эту, например:

Или эту не менее знаменитую.

Название серенады произошло от вечерних песен трубадуров (serena),

певец аккомпанировал себе на мандолине, лютне, затем гитаре.

В эпоху барокко серенада становится не только вокальной, но и инструментальной, такой и прославилась позже.

Припомните знаменитую "Маленькую ночную серенаду" В.А.Моцарта или Серенаду для струнного оркестра Чайковского.