Какое глобальное отличие Vieber от Skype?

Никакого.

Viber и Skype это клиенты IP-телефонии.

То есть использующие для передачи информации и данных - сети интернет.

Голос оцифровывается и отправляется в виде пакетов данных.

Есть небольшие нюансы в организации клиентов и обслуживающих серверов.

Например что бы стать конкурентным, более молодой Viber схитрил и вместо ников и авторизации по паролю, привязал аккаунты к "живым" телефонам. Это удобно и практично. Плюс есть доступ к контактам в телефоне владельца под благоприятным предлогом. То есть можно очень многое узнать о личной жизни и круге общения сопоставив контакты множества пользователей.

У Vibera устранены недостатки Skypa в неудобстве передачи данных и вообще звонках при использовании смартфонов. Skype более грамозкий и больше заточен под ПК.