Моя бабушка готовила довольно однообразно, как ни странно, к тому же любила жирные блюда, что для меня вкусным никак не являлось. Но две вещи готовила она совершенно бесподобно: постный борщ с грибами и штруделя. Для борща она обжаривала все ингредиенты, кроме грибов (грибы обязательно должны быть сушёными и должным образом подготовленными) и сколько бы борща ни было сварено, он съедался за пару дней максимум. Штруделя же она научилась готовить в Германии, куда её увезли в военное время. Для штруделей тонко раскатывается бездрожжевое тесто (при этом в нём должно быть много масла, сметаны), выкладывается слой яблок, посыпается сахаром, сворачивается рулетом, укладывается на противень и в печь - настоящую, не в духовку. Сироп, который вытекал из пирогов, пропитывал низ, тесто становилось румяным и невероятно вкусным, верхняя корочка чуть пахла... не дымком, а вообще печью, думаю, этот запах каждый угадал бы, кто хоть раз ел блюда из печи.
Я тоже умею готовить эти блюда, но всё-таки это всего лишь подобие тех, из детства, хотя получается и неплохо.
Много чем!!
Вспоминать долго!!
Вот помню-затные пельмешки..
Ни у кого больше таких не ел..
Вареники с паслёном сладким!!
Пирожки сладкие с щавелем!!! Вспоминаю-слюни текут!!
А хлеб домашний, который в русской печки пекла!!!
Напечёт, значит на несколько дней, около печи стояла кровать (готовила в основном в отдельной избуше-типа времянки) постелит чистую простынку и положит туда караваи и сверху закроет чистой тряпочкой..
и хлеб долго не пропадает..
сейчас такой хлеб не делают..
там вроде закваска из сычуга была..
что ещё?
аааа!
варенье из облепихи-вкусом как мёд!!!Объедение..
вареники с лесной земляники..
которая растёт на полянках посреди леса..
а можно свежую землянику залить парным молоком (у бабушки была своя корова)..
запах от этой земляники-садовая крупнее, конечно... но у лесной -таааааааааааакой запах!!
самое простое-это молоко с покрошенным хлебом-потом я узнал, что это называется "тюря"..
а жаренные маслятки-это вообще классика.....
уж как вкусны и нежны.....
помню, утром встанешь-бабушка уже корову подоила и в стадо выгнала..
пойдёшь в сарай, из-под курей наберёшь яиц-штуки три-четыре, выпьешь..
так здорово..
а ряженка домашняя и варенец...
всё прошло!!!
даааааа.....
как с белых яблонь дым..:[
самое вкусное из детства, приготовленное бабушкой - это блины , испеченные в русской печи на чугунной сковороде диаметром не меньше метра, с парным молоком, со свежим медом, с вареньями всяким - малиновым, вишневым, крыжовенным, абрикосовым... пары таких блинов хватало наестся на полдня; и еще напаренная в этой же русской печи кукуруза, бабуля часов в 5 утра ставила в ведерном чугуне и к вечеру мы этой кукурузой объедались - сказочные воспоминания из детства . таких блинов и такой кукрузы я в своей жизни больше не ела
Пироги с яйцом и луком - шедевр в исполнении моей покойной бабули. Жаль, что уже никогда таких мне не отведать, только в памяти остались. Ничего особенного моя бабуля не готовила, все в основном отварное, без изысков. Может потому она дожила до 94 лет. Но все, что было приготовлено её руками, было просто нереально вкусно. Еще квас вспомнила, отличная вещь, вкуснотища, готовился в большой бочке, пили в жару и после баньки, пьянил не по-детски.
В детстве жила у бабушки в деревне. У нас была своя корова. До сих пор помню бабушкины горячие блинчики с парным молоком, которых можно было съесть 2-3шт, чтобы целый день бегать и ничего больше не хотеть. Она вкладывала в эти блинчики свою любовь и это было самое главное. По сути, все, что она готовила, было безумно вкусно!
Перловый суп с мясом из печи. Такого вкусного блюда я больше нигде не пробовал. Я так думаю что самый главный эффект достигался из - за приготовления его в печи. Именно температура со всех сторон, да и время нахождения. Потому что по тому же рецепту, но на газовой плите такого вкуса я так и не добился.
самыми вкусными у бабушки были блины! расхватывали их прям со сковороды. она все ворчала, что не успевает печь. а кол-во поглащенных блинов одним человеком исчислялось десятком а то и парой десятков ))) народ просто отползал от стола. впрочем пироги тоже были отменные!
Самое вкусное блюдо от моей бабушки Марии Захаровны Гончаровой, Царствие ей Небесное, --это приготовленная в печке "бабка". Это тертая картошка с кусочками свинины, луком и морковью. Сверху у "бабки" была вкусная румяная корочка, вкус которой я до сих пор помню.
Гороховый суп (его она мне готовила всех чаще). Так то у бабушки да и у родных вообще все блюда очень вкусные и различать на вкусные или нет думаю не имеет смысла. Другое дело в столовой, там можно сказать "это вкусно приготовили, а это нет".
Моя бабушка все очень вкусно готовит, но особенно она очень хорошо печет пироги, пирожки, плюшки. Но больше всего мне нравится кух, но единственный недостаток, что больше мне нравится начинка и посыпка.
Очень вкусными лепешками)) И помню как все мы внуки собирались за одним большим столом и пили чай из самовара со вкусными лепешками. Надо бы у нее рецепт спросить, спасибо, что напомнили.
это были блины из русской печки на углях, каждое воскресенье они мне доставались первому, а по чему а потому что кушал я только горячи сразу со сковородки, а уже холодные нет.)))
Когда топят молоко в русской печи на молоке образуется золотисто коричневая пенка , её снимают складывают как блин , это незабываемый вкус детства .
О помню, помню. Это была хворостина от березы. )))))) А если серьезно это пышки из русской печки. Вкус моего детства....
Добавить комментарий