Каких сельхоз птиц разводить выгоднее?

Однозначно, куры. Причем не мясные, а только яичные. В настоящее время в животноводстве рентабельными остаются две отрасли- производство молока и производство яиц. Посмотрите, какие цены в супермаркетах на мясо птицы? Зачастую, их цены почти без торговых накруток, что бы покупатель шел именно туда. Поэтому, даже учитывая то, что мясо там "химическое", их будут брать, а не ваше, экологически чистое. Производство яйца является менее трудоемким процессом, при соблюдении некоторых технологических правил: состава корма, наличию добавок, породы птицы, графика освещения, можно добиться высокой продуктивности даже в зимнее время. Необходимо разработать график обновления маточного стада с учетом сезонности яйценоскости и сезонности спроса, она тоже существует.