Какие рецепты оригинального кваса можете посоветовать?

В основном квас готовят на спиртовом брожении с помощью дрожжей и данный квас не рекомендуется к применению людям зависимым от алкоголя, по причине его наличия. Но к счастью есть метод приготовления кваса на основе молочно-кислого брожения который применяю уже не первый десяток лет. Технология довольно проста берутся травы или бобовые (стакан), помещаются в марлевый мешочек и заливаются тремя литрами воды комнатной температуры, добавляется стакан сахара и столовая ложка свежей сметаны. Банку накрываем марлей от мошек и ставим в тёмное место на 24 дня (если жарко в доме то из 10 дней может дойти). Через пару дней соберите всплывший жир с поверхности. Мне очень нравится такой квас на фасоли (чистит печень), на каштанах, на чистотеле (полностью восстанавливает эпителий кишечника за 10 дней). Можно готовить на основе любого аптечного сбора трав в зависимости где здоровье нарушено. Для начала пьют по пол стакана на тощак 2 раза в день, потом по желанию. В банку с квасом доливают столько же, сколько выпили в день с добавлением сахара (примерно столовая ложка на стакан доливки) и на утро квас снова готов. Трёх литровой банки вполне хватает на месяц, для приготовления свежего кваса применяю уже готовый квас в качестве закваски.

Муж делает квас из ржаных сухарей, причем сухари печем сами. Получается удивительно вкусно! В тесто идет ржаная мука, солод молотый (прожаренный) и вода. Получается жидкое тесто, которое выкладывается тонким слоем на промасленный противень и печется при температуре 50-80 градусов до готовности. После сухари ломают на куски и заливают холодной водой, желательно фильтрованной. Квас бродит где-то неделю. После процеживается напиток и разливается по бутылкам. Готовый напиток ставится в холодильник и можно пить. При желании можно выдержать еще пару дней в холодильнике. В итоге вы получаете традиционный ржаной квас!

Я делаю квас на основе закваски( дрожжи, сахар, ржаные корочки и сусло) и добавляю к нему очень много свежих или мороженных ягод, такие как клюква или брусника.

Получается просто наивкуснейший напиток!

У меня его все так и зовут "Клюквенный квас".

Квас замечательный национальный русский напиток. На Руси было известно более 500 видов кваса. Он не только хорошо утоляет жажду и и имеет замечательный и яркий вкус, но ещё является необычайно полезным напитком. Квас заряжает бодростью, нормализует обменные процессы, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Если бы населения перешло с вредных синтетических напитков, таких как Cola и Pepsi на наш традиционно русский напиток, то здоровье нации бы значительно улучшилось. Приведу вам очень интересных и оригинальный на мой взгляд рецептов кваса.

Квас апельсиновый.

Вам понадобится один крупный апельсин, 300 грамм сахара, пакетик сухих дрожжей, лимонная кислота на кончике ножа. Апельсин хорошо вымыть и нарезать на кусочки вместе с кожурой, кусочки апельсина выкладываем в трёхлитровую банку и добавляем на кончике ножа лимонную кислоту. Отдельно смешиваем триста грамм сахара с одним пакетиком дрожжей и добавляем в банку с нарезанным апельсином. Затем всё это заливаем двумя с половинами литрами горячей воды , встряхиваем, накрываем марлей и ставим на сутки в теплое место. Через сутки этот прекрасный напиток готов.

Вот один из рецептов этого бодрящего напитка.

Квас лимонный

Для приготовления понадобятся:

• 5 л. воды
• 50 гр. свежих дрожжей

-300 гр. сахара

-1 лимон

-1 ст. л. экстракта цикория

Первое, лимон вымыть, ошпарить кипятком и измельчит в блендере. Измельченную массу завязать в марлю и отпустить в 5 литров кипяченой теплой воды. Добавить в воду сахар, дрожжи, цикорий тщательнейшим образом перемешать.

Второе на 2.5-3 часа оставить в теплом месте по прошествии времени достать марлю с лимоном предварительно не забыв отжать.

Третье разлить будущий квас по бутылкам не доливая до верха, затем бутылки оставить в теплом месте или на солнышке еще на 2 часа и по истечению этого времени поставить в холодильник на сутки.

Классический рецепт кваса делают на основе ржаных сухарей, которые надо подсушить в духовке, сахара и дрожжей. На пять литров кипятку надо сухарей с килограмма хлеба, 200 грамм сахару и 25 грамм дрожжей. Для улучшения вкуса традиционного кваса к нему можно добавить листья мяты, мелиссы, смородины, изюм. Можно добавлять свежие или мороженые ягоды клюквы, брусники, смородины, малины, нарезанный лимон с цедрой. Можно приготовить квас на отваре ревеня, на березовом соке. Вместо обычных дрожжей можно взять дрожжи, приготовленные на солоде или шишках хмеля. Каждый раз, в зависимости от добавок, будете получать разный вкус кваса.

Кофейный квас - напоминает по вкусу бочковой из "советского" детства:

3 л воды

2-3 чайные ложки растворимого кофе

1 чайная ложка (без верха) лимонной кислоты

0,5-1 стакан сахара

1 чайная ложка свежих дрожжей

изюм.

Закипятить воду, растворить кофе, сахар, лимонную кислоту; остудить до комнатной температуры, добавить дрожжи, размешать; дать настояться до появления обильной пены, добавить изюм и поставить квас в холодильник. Ягодки всплыли - значит квас готов.

На основе простой закваски можно сделать вкусный квас с добавлением свеклы. В расчёте на 3х-литровую банку : закваску , как обычно, и добавить брусочками порезанную свеклу (свекла среднего размера- 1/2 часть). Квас получается резковатый и вкусный.

И ещё я делала :так же на основе обычной закваски, только добавьте две веточки с листиками мяту(портите , помните её немного в ладонях). Можно, вместо одной части сахара добавить мёд.