Какие продукты содержат сложные углеводы? Список сложных углеводов?

Углеводы бывают двух типов:

сложные, или медленные углеводы - с низким гликемическим индексом (гликемическим индексом меньше 40)

быстрые углеводы - с высоким гликемическим индексом (свыше 70).

К сложным углеводам (низкий гликемическим индексом ) относятся прежде всего:

бобовые

крупы, каши (кроме манной);

макароны из цельных зерен,

фрукты

ягоды

овощи

зелень;

грибы.

Эти продукты содержат сложные углеводы, их нужно употреблять чаще.

А продукты с высоким гликемическим индексом (свыше 70 – белый хлеб шоколадные батончики, мороженое, гамбургеры) нужно употреблять меньше.

Вот список сложные углеводы с низким гликемическим индексом

Морковь (сырая) 30

Компот (без сахара) 35

Кешью 15

Темный шоколад (более 70% какао) 25

Колотый горох 25

Брокколи 15

Слива (свежая) 35

Щавель 15

Фиги 35

Дикий рис 35

Ревень 15

Соя 15

Агава (сироп) 15

Гиацинтовые бобы (лобио) 35

Айва (свежая) 35

Пророщенные зерновые (ростки сои, фасоли и т. п.) 15

Квашеная капуста 15

Мясное ассорти с бобами 35

Соевый йогурт (фруктовый вкус) 35

Перец чили 15

Томатный сок 35

Капуста кочанная 15

Песто 15

Абрикос 30

Пророщенные семена 15

Голубика, черника, брусника 25

Мармелад (без сахара) 30

Анона 35

Какао-порошок (без сахара) 20

Вишня 25

Фасоль волокнистая 30

Чеснок 30

Авокадо 10

Творог 30

Турецкий горох, нут (консервированный) 35

Кунжут (семена) 35

Гранат 35

Фасоль адзуки 35

Сушеные томаты 35

Нектарины 35

Молоко (любой жирности) 30

Фундук 15

Джем (без сахара) 30

Арахисовая паста/пюре (без сахара) 25

Турецкие бобы 35

Дрожжи 35

Шпинат 15

Грибы 15

Грецкий орех 15

Сушеные яблоки 35

Шоколад без добавок (>85% какао) 20

Лук-шалот 15

Физалис 15

Апельсин (свежий) 35

Соленые/маринованные огурцы 15

Цветная капуста 15

Артишок 20

Мандарин 30

Огурец 15

Кабачки, цуккинии 15

Ежевика, шелковица 25

Пюре из нута 25

Миндаль 15

Спаржа 15

Миндальное молоко 30

Китайская лапша или вермишель (из твердой пшеницы) 35

Брюссельская капуста 15

Порошок из плодов рожкового дерева 15

Барбадосская вишня 20

Хлеб из пророщенных зерен 35

Клубника, земляника 25

Лук-порей 15

Томатный соус (натуральный, без сахара) 35

Ракообразные 5

Соевая мука 25

Мука из нута 35

Салат-латук 15

Капустная пальма 20

Йогурт 35

Турецкие бобы 15

Семена подсолнечника 35

Отруби (овса, пшеницы и т. п.) 15

Амарант, семена 35

Тофу, соевый творог 15

Груша 30

Красная смородина 25

Желтая чечевица 30

Сельдерей 15

Фисташки 15

Побеги бамбука 20

Зеленая чечевица 25

Мороженое (с фруктозой) 35

Имбирь 15

Золотистая фасоль 25

Паста/пюре из цельного миндаля (без сахара) 25

Грейпфрут, помелло (свежий) 30

Томаты 30

Дижонская горчица 35

Кедровые орехи 15

Настоящая фруктоза, фруктовый сахар 20

Паста/пюре из цельного фундука (без добавления сахара) 25

Баклажан 20

Свекла (сырая) 30

Лук репчатый 15

Турецкий горох (нут) 30

Арахис 15

Оливки 15

Малина (свежая) 25

Китайская лапша/вермишель из сои или золотистой фасоли 30

Персики 35

Паста/пюре из очищенного миндаля (без добавления сахара) 35

Лимонный сок (без сахара) 20

Соевый йогурт (без добавок) 20

Яблоко (свежее) 35

Сладкий перец (красный, зеленый), паприка 15

Сельдерей корневой (сырой) 35

Черная смородина 15

Тыквенные семечки 25

Коричневая чечевица 30

Свекла листовая (мангольд) 15

Фасоль 35

Фенхель 15

Маракуйя, гранадилла, страстоцвет 30

Соевый соус (без добавления сахара) 20

Зеленый горошек (свежий) 35

Редис 15

Цикорий, эндивий 15

Кукуруза, маис 35

Соевое молоко 30

Яблочное пюре 35

Квиноа 35

Репа (сырая) 30

Крыжовник 25