Какие позиции качества определяют свежесть черешни?

Свежесть - определяется на вид в первую очередь. Не смощенные, не мятые ягоды.

Далее запах - он должен быть хотя бы небольшой. У черешни сильного запаха нет, но полностью отсутствующий запах говорит об обработке ягод для длительного хранения.

Ну и сезон, конечно. Понятно, что не может быть свежей черешни в нашем регионе, если ее нет на юге России и в ближнем зарубежье.