Какие лекарственные растения заготавливают осенью? Какие именно их части?

Valerik прав, поскольку списка растений ждать не стоит. Их тысячи. Осенью собирают корни, плоды и семена. Нужно определиться, что Вам нужно, для чего, а потом уже искать, что из этого можно заготовить осенью. Из самого простого и универсального - шиповник, облепиха, корень цикория, лопуха.

Есть целая наука, которая занимается этим вопросом, называется фармакогнозия. Можно приобрести справочник лекарственных растений, а можно поинтересоваться в интернете по этому поводу, и ответы будут не однозначны, т. к. это зависит от места произрастания лекарственного растения.

Осенью заготавливают корни лекарственных растений в основном потому, что сокодвижение уже закончилось.

Это корень девясила, валерьяны, марьин корень и другие.