Какие факторы определяет валютный курс страны?

Курс валюты какой-либо страны - это фундаментальная экономическая категория, напрямую связанная с макроэкономическими показателями этой страны (один из них - динамика ВВП).

Зависимость курса валюты от экономики страны (грубо говоря) следующая: в стране с высокими темпами развития экономики курс ей валюты повышается, и наоборот. То же самое можно сказать и о зависимости от инфляции: с понижением в стране инфляции повышается курс её валюты.

Поэтому в каждой стране существует организация (например, центральный банк), которая производит анализ финансовой ситуации, делает прогнозы и на этом основании устанавливает эффективный для данной страны курс валюты.

Существует много полезных работ на эту тему, ибо тема финансовой ситуации в стране и - глобально - во всем мире (ибо мир сейчас, извиняюсь за тавтологию, глобализирован, и динамика финансового развития в одном регионе/стране моментально влияет на мировой финансовый рынок и вызывает его колебания и нестабильность.

Подробнее об этом можно прочитать здесь и здесь.