Какие должностные обязанности у повара 5 разряда?

Должностные обязанности повара 5 разряда устанавливает Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих

Должен знать: рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основы рационального питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды - кислой, соленой и др.); способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий; правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.

Такие же как и у поваров всех разрядов ! Готовить вкусную и здоровую пищу ! И ещё - самая главная обязанность поваров всех разрядов - это точно и строго выполнять указания ШЕФ - повара ! И поменьше думать - а готовить по - рецепту как положено в меню - раскладке !