Какие блюда из перепелиного яица вы готовили или знаете?

Перепелиные яйца по вкусу такие же как куриные, поэтому из них можно готовить то же что из обычных яиц, но они маленькие и их идёт больше (2-3 шт./1 яйцо куриное). По этой причине при приготовлении салатов я использую их только для украшения. В некоторых случаях фарширую.

Но перепелиные яйца очень полезные и лучше их употреблять в сыром виде.

Люблю их переболтать с солью, а затем всыпать сухарики или крошки хлеба, можно сделать гоголь-моголь, использовать при приготовлении майонеза или крема для торта. Вкусно и очень полезно.

Теоретически перепелиные яйца полезнее всего есть сырыми. Я делаю так - нарезаю кружочками помидоры и выкладываю на разогретую, смазанную маслом, сковороду. Поджариваю немного, сверху выливаю перепелиные яйца и посыпаю тертым сыром и сушеным базиликом. Сразу выключаю и накрываю крышкой. Тогда яйца сохранят (надеюсь) свои полезные свойства. Только перед этим их сырыми хорошо надо помыть.

перепелиными яйцами очень удобно фаршировать, например, рыбу. а само яйцо в этом случае начиняю оливкой.