Какая заработная плата лучше: от выработки, или ставка?

Смотря для кого работника или нанимателя, лодыря или творчески мыслящего труженика, от вида работы. В большинстве случаев приемлема ставка. Особенно где нельзя перевыполнить или недовыполнить задание технологически рассчитанного.

если, допустим, ЗП зависит от выработки. работа непосредственно на улице, значит на производительность может влиять погода-как результат ваша ЗП напрямую зависит от погоды. А вот если фиксированная ставка, то просидели бы дождик...