Какая встроенная вытяжка лучше всего? почему?

Абсолютно любая. Просто выбирайте по функционалу и по дизайну для вашей кухни. Внутри они ничем не отличаются. Подсветка и двигатель с вентилятором. Разница в дизайне, количестве скоростей вентилятора и типе кнопок для управления. Хотелось бы тихую вытяжку, но таковой не нашел. Все жутко шумят.

Ах да, забыл. Есть вытяжки, рассчитанные только на рециркуляцию, есть, которые рассчитаны только на выброс воздуха наружу, а есть те, которые можно смонтировать и использовать либо так, либо так. Рециркуляционные вытяжки не рекомендовал бы. На фильтрах разоритесь. Однако, когда с вентиляцией проблемы или проблема дотянуть до нее трубу, деваться некуда.