Какая профессия, по вашему мнению, является востребованной и высокооплач.?

В разных местах по разному. Где-то требуются плотники, где-то столяры, где-то строители, а где-то уборщики. В общих чертах, т.к. информации вы дали мало, можно сказать, что самой востребованной и самой высокооплачиваемой будет являться та профессия, специалистов которой мало и ей очень сложно обучится, а спрос на эту профессию является большим. Либо такая профессия, которой никто не хочет заниматься, но это весьма нужная профессия.