Какая модель подходит для скрытой фотосъёмки — Кэнон 5D III или Никон 810?

Указанные фотоаппараты примерно одного класса (полная матрица, ценовая категория, дата выхода на рынок). И оба они большие (полная матрица как никак), поэтому с такими камерами вас всегда заметят, если только вы не снимаете издалека с помощью длиннофокусного объектива (чем длиннофокуснее тем лучше) и лучше из укрытия, потому-что опять таки такой объектив привлечет внимание (может потребоваться даже монопод, чтобы удержать его). Вообще для скрытой фотосъемки лучше использовать специальные миниатюрные камеры, чтобы быть вблизи объекта съемки, качества они конечно же не дадут, но главное здесь эксклюзивность снимка, а не качество. А можно изготовить миниатюрную камеры из простого спичечного коробка, делаете в нем небольшое отверстие, закрываете его передвижной шторкой, и засовываете внутрь один кадр пленки - получаете по сути пленочный фотоаппарат, но пользоваться им будет ну очень трудно, пересветы, недосветы будут постоянно)