Как выглядит паз и гребень?

ПАЗ это канавка, углубление, впадина, борозда на элементе конструкции.

ГРЕБЕНЬ это выступающая часть элемента, как правило влаживаемая в ПАЗ сопрягаемой детали.

Общее принципиальное-схематическое изображение ПАЗА и ГРЕБНЯ -

Пример пазового соединения "Click"

Паз - это то или иное углубление в конструкци, а гребень - это тот или иной выступ. Соответственно, гребень вставляется в паз, за счет чего обеспечивается соединение во всех конструкциях: пазогребневые плиты, замки ламината, замки пластиковых панелей и т.п.