Как выбрать лесные грибы на рынке?

Если на рынке грибов - всего пара кучек, эти грибы могут оказаться не лесными, а выросшими где-нибудь в городе, на газоне, после обильного дождичка. Особенно это касается поддубовиков, сыроежек, подберезовиков. В "урожайные" годы рынки "ломятся" от грибов.

Покупайте грибы те, которые хорошо знаете(и знаете, как их приготовить). Не поддавайтесь на уговоры продавца, что это, мол, хороший гриб глуховик, козелок(к примеру), и мы завсегда его берем.

Выбирайте грибы, у которых ножка обрезана - сможете увидеть, червивый гриб или нет. Хотя часто попадаются грибы с чистыми ножками и червивыми шляпками. Гарантии нет, что купите чистые грибы.

У грибов большие и мягкие (или мокрые) шляпки - это переростки, или выросли в дождливую погоду. Проходите мимо таких грибов.

Если сами по каким-то причинам не имеете возможности ходить по грибы - попробуйте познакомиться с продавцом-грибником, если думаете покупать грибы регулярно: меньше шансов, что вас обманут, т. к. продавцы заинтересованы в постоянных покупателях.

И - мое личное наблюдение: чистые, без червей грибы в лесу бывают на растущей Луне. Но не утверждаю, что во всех случаях - это попадание на 100%.