Как включить dhcp на сетевом адаптере?

В Windows обычно эта служба уже запущена, но тут смотря что Вам нужно. Если на прием данных DHCP, то в принципе ничего и не надо. достаточно просто в настройках сетевого подклчения указать пункт "автоматически". Если на раздачу, то в Windows Server нужно добавить роль DHCP сервера и далее с помощью мастера указать все настройки. Напомню, что для раздачи интернета с DHCP требуется вторая сетевая карта (или 1-ая, если уже есть встроенный адаптер в материнскую плату)