Как варить суп из черепахи с розмарином?

Приготовить такой суп совсем не сложно. Главное, купить мясо черепахи. Этого мяса надо триста грамм. Кроме того понадобится: двести грамм говяжьего мяса, двести грамм куриного мяса, лук-репка, морковка, чесночок, перец молотый, розмарин, тимьян, майоран, мускатный орех, подсолнечное масло, картофельный крахмал, лаврушка, красное винцо и зелень. Всё мясо промоем водой и порежем на куски. В кастрюле вскипятим воду, подсолим и положим туда мясо черепахи. Варим около четырёх часов. По прошествии этого времени, вынимаем мясо из кастрюли и кладём в чашку. В кастрюлю положим мясо говядины и куриное мясо. Положим лаврушку. Варим это мясо примерно тридцать минут до готовности.

Очистим и намоем лук-репку, морковь и чеснок. Лук порежем, морковь натрём и измельчим блендером, чеснок раздавим. На сковородку нальём подсолнечное масло и положим лук, чеснок и морковь. Обжариваем до появления желтоватого цвета. К бульону добавляем мясо черепахи и пережаренные овощи. Продолжаем варить примерно полчаса. Далее, вскипятим красное вино и добавим к нему специи. Дадим ему немного настояться примерно двадцать минут, выльем в суп и перемешаем. Возьмём немного бульона из кастрюли и нальём в чашку. В остывший бульон насыпем крахмал, перемешаем и постепенно выльем в суп. Загустевший суп снимаем с огня. Всё, черепаховый суп с розмарином готов. Приятного аппетита!