Как варить фасоль без предварительного замачивания?
Ответов: 2
Фасоль без предварительного замачивания варить можно. Просто процесс будет более длительный.
Промойте фасоль, залейте холодной водой так, чтобы вода была на 2 пальца выше фасоли. Поставьте на огонь. Когда закипит, минуты через 3 влейте 0,5 стакана холодной воды. Так придется повторить несколько раз. Разные сорта фасоли варятся с разной скоростью, поэтому после 4-го добавления воды уже есть смысл попробовать, как долго еще вам её варить. Была у меня как-то белая фасоль, сорт Кружевница, сварилась довольно быстро.
Обычно я так и варю фасоль - без предварительного замачивания, т. к. редко планирую, что именно буду готовить сегодня, чаще готовлю всё по настроению.
Делаю так. Промываю фасоль в холодной воде и ставлю варить. Несколько раз в процессе варки добавляю холодную воду. Это если на салат, в винегрет например. А если в суп или борщ, то обычно варю вместе с бульоном. Как только закипит бульон, например, курица (не бройлер, а домашняя), снимаю пену и добавляю фасоль.
Варится фасоль в среднем два часа. От этого и расчёт нужно делать, когда начинать готовить или закладывать в борщ или суп.
По сортам не знаю. У нас обычная белая фасоль, никто тут и не знает, какого она сорта. И коричневую несколько раз покупали. Всё равно варить два часа приходилось.
Похожие вопросы
Добавить комментарий