Как в старину называли людей, которые совместно заливали за кадык?

Вы, конечно, имеете ввиду закадычных друзей.

Однако, я склонен верить версии происхождения этого фразеологизма по Далю от "закадычить" и "закадыкать" (задушить или перерезать горло, и умереть от удушья или подавиться, соответственно) , в ней есть очень твердая логика замешанная на действительно древнем поверье, что душа, живет за кадыком, и том, что трациция "соображать на двоих" появилась гораздо позже, как, полагаю, и такая этимологическая трактовка, к дружбе и смысловому употреблению, по сути, отношения не имеюшая, думаю, что является чистым каламбуром, производства 19 века.

Но, должен признать, что этимология далеко не всегда логична, и очень часто притянута за уши.