Как в 1с 8 изменить вид занятости?

В таких вопросах обязательно указывайте конфигурацию. 1С 8 - это версия платформы (программы) 1С. А то как "изменить вид занятости" зависит от конфигурации установленной у вас базы данных. Мне очень сложно даже предположить что у вас у установлено. то может быть: "Бухгалтерия", "Бухгалтерия для Украины", "Бухгалтерия для Таджикистана", "Управление торговлей для Украины", "Управление небольшой фирмой", "Управление производственный предприятием", "Управление торговым предприятием" и т.д.. Поэтому конкретного ответа не дам. Скажу лишь, что обычно это реализуется через кадровые документы типа приказ на прием на работу и кадровое перемещение. Если под видом занятости понимается, к примеру, работа на полставки или неполный рабочий день, то возможно также потребуется создать соответсвующий график. Этот график необходимо будет указывать в кадровом перемещении.