Как узнать, на кого зарегистрирована сим карта?

Нет не скажут.

Не имеют права. Даже, если вы предоставите паспорт, вам могут только сказать, что СИМ-карта оформлена не на вас.

У меня была такая история, я не могла вспомнить, чья, на кого из членов семьи оформлена.

Девушка-оператор в офисе Мегафона ответила мне, что не может сказать. Я ей назвала всех членов семьи, но она отвечала только намеками.

"А вдруг вы проверяющая?" Так она сказала.

Если только есть у вас кто-то знакомый, кто сможет ради вас пойти на нарушения, не беспокоясь за то, что может потерять свою работу.

Смотря какого оператора. Официально - никак не узнать. Вам могут лишь сказать "на вас" или "не на вас".

Но например у МТС можно войти в личный кабинет на сайте - и там в углу будет написано на кого.

А вот как личную информацию крадут и потом продают - это уже совсем другая история...