Как улучшить вкус самогона?
Ответов: 4
Первое и основное улучшение - отстаивание и фильтрация - сначала добавляется марганцовка (как вариант скорлупа кедрового ореха, но это менее эффективно), после отстаивания хлопьев сливается и фильтруется. Технологий фильтрования масса.
А потом выдерживание, настаивание, подкрашивание, на вкус и цвет товарищей нет. Мне нравиться на ржаных сухарях после года отстоя.... пойду налью, душу разбередили...
Чтобы не нужно было ничего "улучшать", используйте - непосредственно на старте - качественное исходное сырье.
Виноград, яблоки и т.п.
Своевременно и качественно "ухаживайте" за своим аламбиком (колонкой, самогонным аппаратом). если используете систему шлангов - вовремя их меняйте.
Про "северные" заквасочные варианты - сахар+дрожжи - ничего особого не скажу, кроме как: употребляйте абсорбирующую отдушку из трав - шалфей/калган/гвоздика.
Угольные фильтры для "строевого дистиллята" - дело практики и глубины технологических заблуждений.
Кажется и фсё...
Обычно для улучшения вкусовых качеств и уменьшения типичного запаха самогона в него просто что-то добавляют после перегонки.
Мои знакомые настаивают самогон на рябине или малине (минимум полбутыля ягод), муж страдает кофейным или чайным самогоном. Заваривает крепкий чай (кофе) и смешивает с напитком. Какие пропорции точно не скажу - не знаю. Когда такой самогон немного постоит, то запах практически исчезает и он начинает чем-то походить на коньяк.
Добавьте кизил, самогон тогда приобретает такой своеобразный вкус, пьешь и хочется еще. Я правда точно не знаю на какой именно стадии его нужно добавлять, но самогон с кизилом - это вещь. Можно также самогон на чем-нибудь настаивать.
Похожие вопросы
Добавить комментарий