Как уберечь лук от серой шейковой гнили?

Наверное, можно лук обрабатывать какой-либо химией, но хочется кушать органические овощи. Мы на даче лук ничем не опрыскиваем. Какой вырастет такой и пойдет в пищу.

Кстати, у некоторых луковиц после уборки толстая зеленая шейка и если погода будет ненастная полностью высушить такие луковицы не удастся. Начнут гнить, поэтому мы на даче разрезаем ножом шейку, не касаясь самой луковицы, и выворачиваем половинки стебля внутренней стороной наружу. Так высохнет гораздо быстрей.