Как правильно сварить картофель для "Оливье",чтобы он не рассыпался при резке?
Как сварить картофель для «Оливье»,чтобы он не рассыпался?
+5 +/-
Ответов: 5
1 +/-
Лучший ответ
Лучше, чтобы это был белый картофель, а не жёлтый. Жёлтый рассыпается больше. Варить в кожуре, предварительно помыть. Лучше залить горячей водой. Быстрее сварится и меньше потеряет полезных свойств. После закипания варить минут 15-20. На готовку проверяйте ножом. И когда сольёте, не накрывайте крышкой, а сразу вытащите в тарелку, пусть остывает. С наступающим! И приятного аппетита. Пусть у вас всё получится.
2 +/-
Чтобы картофель не разваривался, нужно варить в мундире. Варить долго на маленьком огне. Не протыкать его вилкой а прижимать пальцем, вынув ложкой из китятка. И самое главное, нужно добавить, в кастрюлю, соли (столовую ложку на 1кг. картошки). Способ неоднократно проверенный.
1 +/-
Из всех способов варки картофеля для салата подходит такой. Сырой картофель разрезаешь на кубики и заливаешь холодной водой. Варить точно также как и обычный картофель, только уменьшаешь время варки. Сразу после варки слить и обдать холодной водой. Получается красиво и вкусно.
0 +/-
у меня никогда не рассыпается, может все зависит от сорта картофеля, а может от того на какой плите варить. Сделайте в микроволновке - там она точно не рассыпется. Просто помойте картофель, сделайте вилкой несколько проколов и минут на 10 микроволновку.
0 +/-
если вы будите для салата оливье варить яйцо без скорлупы то что получится. вот. поэтому для оливье всегда картофель варили в мундире. также и для селёдки под шубой свеклу тоже варите не чищенной. так в ней больше сохранится витаминов.
Похожие вопросы
Как сварить картофель для «Оливье»,чтобы он не рассыпался?
Ответ: Лучше, чтобы это был белый картофель, а не жёлтый. Жёлтый рассыпается больше. Варить в кожуре, предварительно помыть. Лучше залить горячей водой. Быстрее ... Читать далее...
Добавить комментарий