Как снять шкуру с щуки для фаршировки поэтапно?

Вы решили приготовить на праздничный стол фаршированную щуку или просто порадовать близких недорогим, но изысканным блюдом, вы сделали правильный выбор!

Фаршируют щуку по разному, но первоначально нужно снять шкуру с тушки рыбы и при этом не повредить ее для дальнейшего приготовления.

Итак, для начала чистим рыбу от чешуи от хвоста до головы. Делаем это аккуратно и не торопясь. Затем, после чистки, щуку нужно промыть, чтобы окончательно избавиться от оставшейся на ее поверхности чешуи.

Голову щуки либо надрезают вместе с плавниками возле головы, чтобы она осталась "болтаться" на шкуре возле хребта или можно отрезать полностью и потом, при подаче на стол уже готового блюда, "приделать" ее к тушке и задекорировать (рекомендую так сделать для "новичков"). Удалить при помощи ножа или кулинарных ножниц, что намного удобней, жабры и промыть. Так как у щуки жабры "колючие" и можно сильно расцарапать руки, рекомендую использовать перчатки.

Теперь аккуратно удаляем все внутренности с тушки щуки и промываем ее под проточной водой.

Приступим, непосредственно, к снятию шкуры с нашей рыбы. Для этого осторожно краем лезвия ножа как бы "поддеваем" шкуру с тушки по всему краю.

Потихоньку отделяем шкуру от тушки и продвигаемся к хвосту при этом выворачиваем ее наизнанку (можно также продолжать делать это ножом или же, опять таки, осторожно проталкивать пальцы и отделять шкуру от мякоти).. В местах плавников лучше всего отделить их от тушки пальцами. Сняв шкуру до хвоста отрезаем тушку. Если у вас остались участки мяса на шкуре, то можно их срезать ножом (как бы соскоблить). Получившийся "чулок" аккуратно выворачиваем "налицо".

Далее отделяем мякоть от хребта.

Как видите, сам процесс снятия шкуры с щуки не сложный, но довольно таки трудоемкий и требующий терпения.

Рецептов приготовления фарша для этой замечательной рыбы очень много. Предлагаю вашему вниманию некоторые из этих рецептов.