Как сказать хозяйке квартиры что мы не будем у нее покупать квартиру?

К сожалению или к счастью, но в вопросах сделок с недвижимостью устные договорённости весят очень мало. Новички на этом рынке стараются действовать по совести, не понимая, что имеют дело, как правило, с матерыми акулами, от которых ждать такого поведения не приходится. Чтобы подобного рода договорённости работали, предусмотрены механизмы авансов и задатков. Если подобного рода договоров нет, то никому и ничего Вы не обязаны, не нужно из-за скромности влезать в невыгодное для себя дело. Стыдно Вам? Купите хозяйке бутылку хорошего коньяка или игристого вина с коробочкой конфет. Волки сыты, овцы целы.

А зачем вообще говорить что вы собираетесь покупать другую квартиру? Предложите ей оформить документы на продажу её квартиры вам. Однако, предупредите что денег у вас нет и в ближайшем будущем не будет. Посмотрите на её реакцию? В конце концов была только устная договорённость, а она вас ни к чему не обязывает!

Так и скажите, объясните всю ситуацию. Я думаю, она Вас поймет, ведь ситуации меняются. Вы же не обязаны покупать у нее квартиру, если есть другая получше.