Как себя вести с начальником, который всегда прикасается ко мне?

Сейчас подумаем... Ну, например, я начальник, а Вы подчиненная. Между делом я как бы невзначай недвусмысленно к вам прикоснулся. Зачем? Да я просто сделал разведку, можно ли с вами завести ни к чему не обязывающую интрижку или нет. Если вы после первого же раза интеллигентно, но очень убедительно пресекли эту мою попытку, то, скорее всего, она будет первой и последней. И негативное отношение у меня к вам вряд ли будет, если я не маньяк, конечно. В последствии я буду вас уважать и никогда этого больше не сделаю. А если же вы с первого раза не пресекли, ну, возможно, испугались, или растерялись, то я это восприму как зеленый свет к дальнейшим действиям такого же рода. Раз, другой, третий - и вы, наконец, опомнились и начали пресекать. Но я уже вам не верю: "Что она о себе возомнила? Недотрогу корчит, цену набивает". И тогда я буду настойчив. В результате вам придется или уступить, или огрести кучу неприятностей вплоть до увольнения с работы. Ну, это я, разумеется, не себя конкретно имею в виду, сам таких дел не уважаю, но в жизни бывает в основном так, как я описал.

к каждому человеку можно найти свой собственный подход, неважно начальник это или подчиненыый. Поговорить с ним можно и не нагрубив, но ответив мягко, что вам не нравится когда к вам прикасаются люди. Скажите, что он вторгается в личное пространство

Либо сразу расставить все точки над i (если вам это все конечно не нужно), сказав, что у вас есть молодой человек или муж или например во время присутствия начальника поговорить с кем-то по телефону так, чтобы он понял, что ему ловитть здесь нечего.

Или же в ответ поступать похожим образом.

Тактично объяснить ему, что вы не хотите что бы ваше личное пространство постоянно нарушали. Если же не получиться , то , скажите что у вас есть молодой человек, и ему не нравится что вы к ней прикасаетесь.