Как сделать желуди съедобными?

Для этого желуди перед употреблением обрабатывают, чтобы убрать дубильные вещества. Собирают их после первых заморозков, очищают от кожуры, измедьчают ядра в ступке или пропускают через мясорубку. Потом помещают в эмалированную кастрюлю и замачивают, залив кипятком, на трое суток. Каждый день воду меняют 3-4 раза. Затем сливают ее, добавляют свежую воду так, чтобы она покрыла массу на 2 пальца, проваривают 3-5 минут и откидывают на сито. Как только стечет вода, массу надо растолочь и разложить тонким слоем на листах фанеры, покрытых чистыми листами бумаги. Как только желкдевая масса подсохнет слегка, надо досушить ее в духовке на слабом жару. После этого сухие кусочки пропустите через мясорубку и из полученной крупы можно варить кашу.

Вот как можно сделать съедобными желуди. Интересно, какая же эта каша на вкус?

Надо обязательно попробовать!

Очень просто: скормить желуди свинье, съесть эту свинью)

Приготовленные желуди не содержат дубильной кислоты, а соответственно они не токсичны и съедобны. Коренные американцы избавляются от дубильных веществ помещая чищенные желуди в сумку, которую помещают в водный поток. Можно несколько раз прокипятить очищенные от скорлупы желуди, пока в воде не будет никаких следов бурой дубильной кислоты. Затем желуди можно пожарить, как и любые другие орехи.