Как сделать самое полезное варенье?

Раньше мы делали вместо варенья черную смородину, давленую деревянными пестиком( как для картофельного пюре) и пересыпанную сахаром из расчета "стакан на стакан". Правда , хранить такое "варенье" приходится в холодильнике, но зато в нем сохраняются все витамины, так как термической обработке ягоды здесь не подвергаются. Это "варенье" - источник витамина С впервую очередь, которого нам очень не хватает зимой.