Как сделать панорамное фото на телефонах? На каких это возможно?

Из коробки это умеют все iPhone, начиная с iPhone 4s. На тех же, где это не предусмотрено изначально можно найти стороннее приложение, поищите в App Store или Google play (если у вас телефон на Android).

С помощью фотошопа можно сшить большую панораму из множества фотографий, сделанный последовательно с перекрытием в 20-30%.