Как сделать и через какой проигрыватель, чтобы недозагруженный фильм..(см)?

Это можжно сделать через большинство проигрывателей. Но дело в том, что недоскачаный фильм так же и будет воспроизводиться - какие куски есть, такие и воспроизведет. Если вы про он-лайн, то здесь все проще - тот же флеш-плеер прекрасно воспринимает то, что успело скачаться. Тормоза наступают в момент обрыва скачивания, приходится вручную делать проброс вперед (потому как на нормальном сайте фильм скачивается не линейно, а всей массой.

Лучше всего загрузит программу Зона вы скачиваете и смотрите. Там открывается свой проигрыватель. Очень удобно, Программа бесплатная и очень много фильмов.