Делаю детям маленьким фрикадельки из индейк. И говядины. Получаются жесткими и плохо жуются. Варю около 1,5-2 часов.
Как сделать фрикадельки мягкими?
+14 +/-
Ответов: 1
1 +/-
Для детей лучше делать сочные и мягенькие фрикадельки.
Есть несколько способов, как сделать их мягкими. Попробуйте оба варианта, возможно, что один из них вам понравится больше.
1 Вариант
В готовый мясной фарш добавить немного ледяной воды и намокшие овсяные хлопья, которые мелкого помола или измельченные в блендере.
2 Вариант
В фарш добавьте тертые овощи. Это может быть кабачок, картофель. Сочность дают именно овощи. После чего фарш смешайте с тертыми овощами и пробейте блендером. Обязательно добавьте в фарш холодную водичку.
- Не все дети любят лук в фрикадельках его можно не добавлять. Или его можно измельчить до состояния кашицы и смешать с фаршем. От сока фрикадельки будут сочными.
- Фрикадельки можно не варить, а приготовить их на пару, от этого они будут и полезнее и сочнее.
Добавить комментарий