Как сделать датчик движения?

Смысла делать датчик движения самостоятельно нет.

В 99% случае, когда идет речь о датчиках движения подразумевается инфракрасный объемник. При стоимости от 5 долларов никакого смысла его изготавливать самостоятельно нет. В ответе выше автор забыл упомянуть решение проблемы с помощью современных технологий, а именно системы видеонаблюдения с программным или аппаратным распознаванием движения в кадре. В качестве камеры может выступать вэб-камера плюс компьютер или ноутбук, а также смартфон или планшет с установленными программным обеспечением. В этом случае может идти речь о создании самостоятельно датчика движения, но не зная задачи трудно дать более конкретный совет.

Сами датчики движения разделяются (в основном) на инфракрасные, лазерные, ультразвуковые и радиоволновые. Ультразвуковые и радиоволновые работают на принципе эффекта Доплера. (изменении длины волны). ИК датчик - реагирует на тепло тела человека. Но все они имеют недостатки, и "обойти" можно любой из них. И как правило хорошие датчики включают в себя несколько эффектов (как ИК и радио, УЗ или лазер, или все вместе, в одном датчике).

Проще всего датчик движения сделать на основе ИК - лучей.

Описывать это долго, Вам проще "погуглить", в интернете много сайтов на эту тему, даже с видео.