Как сделать, что бы на телефоне не обновлялись приложения?

Зайдите в play market,затем в панель профиля, и там в приложениях (снять галочку на авто обновление) Или если нет возможности зайти в маркет (сим карта не для интернета), зайдите в настройки телефона, беспроводные сети, мобильные сети, и снять галочку в графе : пакетные данные)-в этом случае не стоит беспокоиться , что до вас не дозвонятся-дозвонятся!

Ну или вообще включить автономный режим, но тогда не будет доступа к звонкам.

Зайти в гугл маркет, где в большей степени устанавливаются приложения, снять галочку "Автообновление" у всех этих приложений. В андроидах самсунг, например, это справа в верхнем углу. И нужно перепроверить это со всеми приложениями по очереди. Так как за раз это не везде делается.