Как сделать банановое вино?

Считается, что банановое вино очень полезно для всего организма за счёт его насыщенности калием, марганцем, витаминами C и B6, а также диетическим волокном. Поэтому-то напиток и полезен для сосудов, сердца, желудка, кишечника и органов зрения.

Традиция приготовления бананового вина возникла в Восточной Африке, где его получали, смешивая продукты брожения мякоти бананов, изюма и белого вина.

В сети есть рецепт приготовления такого вина:

Понадобятся 1,5 кг спелых бананов и 250 г банановой кожуры, 1,25 кг сахара, 4,5 л холодной воды, лимон, апельсин, 250 г изюма, танин, дрожжи.

Бананы очистить и вместе с кожурой и изюмом сложить в кастрюлю, залить половину объема воды, довести до кипения и кипятить 30 минут.

Затем процедить, долить оставшуюся воду, дать остыть и добавить соки лимона и апельсина и сахар. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился. После этого всыпать танин и дрожжи и поставить смесь в теплое место для брожения, накрыв крышкой. В первую неделю вино необходимо ежедневно перемешивать, а затем оставить полгода до полного сбраживания, после чего вино процедить и разлить по бутылкам.

Вместо изюма можно использовать другие сухофрукты - курагу, финики, сушёные яблоки – что придаст вину несколько иные оттенки вкуса.

Нам понадобятся: 1,5 кг очень спелых бананов, 250 гр изюма, апельсин, лимон, 1,25 кг сахара, танин, дрожжи, 4,5 л холодной воды.

Очищаем бананы от кожуры, кладем их в кастрюлю. Заливаем все это 10 кружками воды (2,25 л), ставим кастрюлю на огонь, кипятим в течении 30 минут. Этот компот остужаем и доливаем еще 10 кружками воды, добавляем сок одного апельсина и одного лимона. Попробуйте, если нет кислинки, то добавьте немного лимонной кислоты.

Всыпаем сахар и мешаем до полного его растворения. Затем всыпаем танин и дрожжи, опять перемешиваем. Закрываем ведро крышкой и ставим его в теплое место. В течении недели ежедневно вино надо перемешивать. Затем оставляем вино бродить на 2 месяца.

По прошествии 2х месяцев добавляем изюм. И оставляем еще на 6 месяцев. Далее вино процеживаем через марлю и разливаем по бутылкам.

Говорят, что такое вино чем дольше выдерживается, тем вкуснее. Но выдерживать лучше не менее полугода.