Как самой сделать квас, но только чтобы он получился алкогольный?

Есть, есть рецептик и алкогольного кваса. На Руси этот напиток назывался и называется "брага хмельная"), "хмельной квасок", "крепкий квас". И если такой напиток попивать изредка, то он тоже принесёт не мало пользы для вашего организма. Такой квасок заряжает энергией, бодрит, насыщает организм витаминами. Здесь есть отличный рецепт: http://alcofan.com/domashnij-krepkij-kvas.html

Любой квас уже является алкогольным. На Руси вообще раньше квас разрешалось пить только мужчинам и по особым поводам. Это сейчас у нас считается, что там "градуса нет".

В прицнипе, человек, который не употребляет ни капли алкоголя несколько лет, может вполне отчетливо почувствовать этот самый "градус" в домашнем квасе. А вот употребляющий его даже не заметит 🙂

В правильно сделанном квасе тоже есть градусы. Это результат брожения сахара. Если Вы приготовите обычный домашний квас, после готовности процедите его и вновь зарядите сахаром, вновь дадите ему перебродить, то вот Вам и получится крепкий хмельной квас. Правда ни каких дрожжей и не стоит увлекаться с дозой сахара.