Как проводить учет затрат и калькулирование себестоимости?

В вопросе не уточнено о каком ведении учета затрат - в бухгалтерском или управленческом учете? Обычно в бухгалтерском учете для учета затрат существуют производственные счета: 20,23, 25, 26, 44. Ежемесячно на счетах: 20, 23 собираются производственные затраты на изготовление продукции в разрезе продукций (работ, услуг) и статей калькуляции: материалы, зарплата, амортизация станков, спецодежда и т. д.; на счете 25 собираются общепроизводственные затраты, на 26 счете - общехозяйственные затраты , на 44 счете -коммерческие затраты в разрезе статей расходов: материалы, зарплата, амортизация зданий , сооружений и т. д. В течении месяца с первичных документов о понесенных расходах информация накапливается на производственных счетах. В конце месяца производится расчет (калькулирование) себестоимости продукции за отчетный месяц по калькуляционной единице. В качестве калькуляционной единицы иногда принимают группу однотипных изделий (группа изделий (работ, услуг)) или принимают конкретное изделие (работу, услугу). В расчете себестоимости в зависимости от принятого в учетной политике предприятия метода списания затрат в себестоимость производится списание затрат сначала со счетов 23,20,25 на счет 43 (готовая продукция на складе), затем производится по принятому в учетной политике методу - распределение общехозяйственных и коммерческих расходов на счет 90 в затраты реализованной продукции. В результате всех расчетов формируется себестоимость выпуска готовой продукции в дебете 43 счета и себестоимость реализованной продукции (полная себестоимость, которая содержит в себе производственную себестоимость и коммерческие расходы)) в дебете счета 90.