Как проявляется нарушенный углеводный обмен в организме человека?

Смотря, что вы понимаете под нарушением углеводного обмена. Я, например, не встречал такого понятия в литературе, однако будет вполне логично назвать сахарный диабет нарушением углеводного обмена. Проявляется он в наличии сахара в моче и в завышенной его концентрации в крови. Кроме того ему сопутствует ряд других заболеваний с кожей и зрением, например. Вот тут подробнее.