Как привлечь к ответственности » нечистого» на руку нотариуса?

Правду искать не нужно. Нотариус устанавливает "расценки по соглашению сторон". Обычно это фиксированная сумма, с небольшими отклонениями. Осведомиться о масштабе расценок можно в Управлении Юстиции, которое выдаёт лицензии на оказание нотариальных услуг в Вашем округе. Есть претензии по расценкам? Ваше право отказаться и обратиться к другому нотариусу. Другой вопрос, что обычно есть "корпоративный сговор" по расценкам. Есть претензии по выполненной работе? Сразу письменно обращайтесь в Управление Юстиции (расположено в местных органах власти). Лицензиями (настоящие кормилицы целой армии сопутствующих услуг-например ксерокопии и переплета документов) очень дорожат и быстро исправят выявленные недоработки.