Как приучить собаку команде фас?

Не знаю.

Но однажды познакомился с человеком, имевшем бультерьершу. Собака в принципе была спокойная. Так вот, этот человек поведал мне, что его собака никого не тронет без его команды, но отнюдь команда эта не фас. Он не сказал, что именно за команда, какое-то простое бытовое слово. И нужно это для того, чтобы - если не дай Бог, понадобиться зашита собаки - все свидетели бы подтвердили, что команды фас, или взять, или ещё какой другой явной он собаке не давал, а то, что в пылу конфликта что-то там нейтральное выкрикнул, так этого не запомнят. Мне показалось это странным, но этот человек сказал, что кому-то это пригодилось.

Надо пойти на курсы дрессировки. Обычно дрессировку ведут в 2 этапа, сначала - общее послушание и только потом - защитно-караульная служба. Только после того как собака начнет идеально (!) вас слушаться можно обучать и командам защиты и нападения. На втором этапе дрессировщик обычно работает с помощником, тот одет в специальную одежду. Раньше собак обучали на задержание по трем точкам - рука, горло, пах. Сейчас вроде только рука и без перехвата.