Как приготовить жареного кролика?

• Рецепт 1: Кролик жареный в духовке

Ингредиенты: 1 кг. тушка кролика; 30 гр. сметаны и столько же сливочного масла; 100 гр. свиного шпика; соль - по вкусу; гарнир - на выбор.

• Приготовление:

Почечную часть и задние ножки кролика нашпигуйте свиным шпиком, добавьте соль, смажьте сметаной. Затем уложите их на смазанный сливочным маслом противень, который затем поставьте на 35-30 минут в разогретую до 200 градусов C духовку. Не забывайте время от времени открывать духовку и поливать мясо выделившимися жиром и соком. Из жира, который останется после запекания кролика, приготовьте соус. Для этого в жир влейте 150 грамм воды и прокипятите его в течении 3-х минут. Запеченного кролика порежьте на порционные кусочки, затем уложите их в кастрюлю, залейте соусом, приготовленной выше и блюдо готово! Подавать его можно с гарниром, например, с макаронами, вареным картофелем, помидорами и огурцами.

• Рецепт 2: Кролик жареный на сковороде

Ингредиенты: 300 гр. тушка кролика; 2 ст. л. крахмала; 2 ст. л .винного уксуса; сладкая или острая паприка - по вкусу; сушеный базилик, соль и черный молотый перец - по вкусу.

• Приготовление жареного кролика:

Мясо кролика промойте, затем порежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и поставьте на 3-5 часов в холодильник. После, достаньте кролика. Каждый кусочек обваляйте в картофельном крахмале и обжарьте в сковороде на растительном до золотистой корочки. Огонь должен быть сильный. Далее сбавьте огонь, влейте воду, насыпьте паприку и накройте крышкой. Через 8-10 минут влейте винный уксус, добавьте базилик, накройте крышкой продолжайте тушить мясо еще около 90 минут. При этом вся жидкость в сковороде испарится, но можно подлить еще 20-25 мл. воды. Подавать готовое блюдо на стол горячем с зеленью петрушки.