Как приготовить тесто для хачапури? Из какого теста готовится хачапури?

Рецептов приготовления хачапури много разных, но классический рецепт теста для хачапури - это бездрожжевое тесто, приготовленное на основе мацони, можно заменить кефиром или сметаной. Есть рецепты приготовления теста для хачапури на основе молока, яиц, дрожжей. Форма хачапури может быть разной - это и большая лепешка, сыр насыпан сверху, и небольшие пирожки, в которые сверху разбивается яйцо. Неизменна начинка - это имеритинский сыр, сулугини, яйца, сливочное масло. Я иногда делаю хачапури из готового слоеного теста, имеритинский сыр и сулугуни в продаже не бывает у нас, заменяю его любым сыром или брынзой. Получаются конечно не настоящие хачапури, а пирожки с сыром, но вкусно.