Как приготовить основу для зефира?

Зефир готовят из таких продуктов, как фруктово-ягодное пюре, яичный белок и сахар. Чаще всего используют яблочное пюре. У нас в городе продают знаменитую Белёвскую пастилу, которая готовится исключительно из яблочного пюре. Срок её хранения- несколько суток. Но это я к слову. Технология приготовления классического зефира несколько другая. Если у Вас есть 4 минуты, то можно посмотреть ролик, где и показана эта технология)