Как приготовить ерша?
Ответов: 4
Ершей , после зимней рыбалки , заворачиваю в марлевый мешочек и варю для получения бульона , затем этот мешочек идет на выброс , а на его место добавляется уже сама сортовая рыбка , и немного \ несколько минут \ проваривается.
Уха получается наваристой и , обалденно , ароматной и вкусной.
Лично я готовлю так: беру рыбу (независимо от того, свежая она или замороженная). Обсыпаю ее мукой, ложу на разогретую сковороду и на маленьком огне обжариваю до очень золотистой корочки с обеих сторон. Ложу на тарелку, беру две вилки и разворачиваю рыбку, аккуратно, чтобы меньше чешуеек попадало на вилку. Даже солить не надо. Прекрасная паровая рыбка! И готовится 15 минут.
Ерш - это самое лучшее сырье для рыбной ухи. Притом чистить его не надо, только помыть, дело в том, что на его колючей чешуе образуется особая слизь, которая и придает особый навар ухе. Мы всегда делали такой супчик на рыбалке, объеденье, просто пальчики оближешь.
Да, только в уху через марлю. Больше я думаю он некуда не годиться.
Похожие вопросы
Добавить комментарий