Как приготовить домашнюю приправу для рыбных блюд?

Самое лучшее, что можно сделать, - это смесь из сухих специй. Позднее просто добавляется определённое количество смеси в готовящееся блюдо (соус или бульон) из рыбы или любых морепродуктов.

Один из вариантов «рыбной» смеси.

Перечень специй.

Морская соль крупного помола – 100 г

Порошок чеснока – 1ч/л

Порошок лука -1ч/л

Раскрошенный (лучше – почти порошок) лавровый лист из 10 листочков

Можжевельниковые ягоды – 30 штук (растереть в ступке)

Гвоздика – 10 шт (немного истолочь в ступке)

Горчица в зёрнах – 1ч/л (истолочь в ступке)

Белый перец в зёрнах – 2 ч/л (крупно истолочь в ступке)

Розмарин, сухие «иголочки» (можно молотый) -1ч/л

Укроп сушёный, измельчённый – 1ст/л

Эстрагон сушёный молотый или измельчённый – 1ст/л

Как дополнительная составляющая – кориандр, 1ч/л

Приготовление.

Все специи смешать и измельчить в миксере.

Хранить в банке из тёмного стекла в сухом тёмном месте.

Срок годности примерно год.