Как приготовить чеснок, чтобы осталась острота, но исчез резкий запах?

Запах останется в любом случае, потому как такое уж него свойство, единственный вариант если чеснок ,только обжарить на оливковом масле, или его (замочить в бочке) получиться чеснок тогда мягкий запах исчезнет а острота появиться ,потому как солевой раствор даст о себе знать во время бочкования.