Как правильно приготовить салат «Цезарь»?

В классическом варианте салат "Цезарь" должен быть с анчоусами. Это я вычитала в интернете. Но всегда предпочитаю делать его с куриным филе.

5 столовых ложек перемешать с одним зубчиком чеснока. Оставить на 15 минут.

С батона срезать корочку, нарезать небольшими кубиками и обжарить на этом масле с чесноком до золотистой корочки. Можно взять и покупные сухарики, но это будет не так вкусно.

Филе курицы порезать небольшими кусочками, пожарить до готовности, посолить, поперчить по вкусу.

Следующий этап - делаем заправку.

Растираем 2 варениых желтка с 2 чайными ложками горчицы. Добавляем 1 зубчик чеснока, все тщательно перемешать. Добавить 1 чайную ложку 6 процентного уксуса, сок половины лимона, 100 мл оливкового масла. Солим и перчис по вкусу.

Салат порвать руками и уложить на дно салатницы. Выложить филе и сухарики, полить заправкой.

Сверху посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!